Padang, Javanusa—Wali Kota Padang Fadly Amran mengajak peserta konferensi internasional ICAPFS 2026 memperkenalkan kekayaan kuliner dan potensi gastronomi Padang kepada masyarakat dunia.
Ajakan tersebut sekaligus menjadi bagian dari upaya Pemerintah Kota Padang memperkuat peluang meraih pengakuan UNESCO Creative Cities Network (UCCN) 2027 dalam kategori Gastronomi.
Fadly menyampaikan hal itu saat menghadiri Gala Dinner The 5th International Conference on Animal Production for Food Sustainability (ICAPFS) 2026 di Rumah Gadang Baiturrahmah, Senin (9/11/2026).
Ia mendorong akademisi, peneliti, dan praktisi dari berbagai negara memanfaatkan kehadiran mereka di Padang untuk mempromosikan potensi kuliner daerah melalui platform digital.
Fadly Amran Dorong Kolaborasi Ketahanan Pangan
Selain promosi gastronomi, Fadly menyoroti pentingnya kerja sama internasional dalam mengembangkan peternakan berkelanjutan dan memperkuat ketahanan pangan.
Menurutnya, pengembangan sektor peternakan membutuhkan keterkaitan dengan pertanian, agroindustri, inovasi, serta penguatan rantai pasok pangan.
Ia juga mengingatkan bahwa ketahanan pangan menjadi salah satu perhatian Presiden Republik Indonesia.
“Bapak Presiden selalu menggaungkan pentingnya ketahanan pangan. Melalui konferensi ini, kita berharap terbangun kolaborasi dan pertukaran gagasan untuk mendukung pengembangan sektor peternakan, pertanian, serta ketahanan pangan berkelanjutan,” ujar Fadly.
Karena itu, ia berharap ICAPFS 2026 menghasilkan pertukaran pengetahuan dan peluang kerja sama yang mendukung pembangunan sektor pangan.
Padang Bidik Pengakuan UNESCO Kategori Gastronomi
Di sisi lain, Fadly mengungkapkan bahwa Padang tengah mempersiapkan diri untuk memperoleh pengakuan internasional sebagai Kota Gastronomi.
Kota Padang saat ini masuk nominasi UNESCO Creative Cities Network (UCCN) 2027 untuk kategori Gastronomi.
Fadly menjelaskan, Indonesia telah memiliki tujuh kota kreatif yang memperoleh pengakuan UNESCO. Namun, belum ada kota Indonesia yang meraih pengakuan dalam kategori Gastronomi.
Menurutnya, pencapaian tersebut membutuhkan persiapan menyeluruh. Pemerintah daerah perlu membangun ekosistem gastronomi yang melibatkan berbagai sektor.
Ekosistem tersebut mencakup ketersediaan bahan pangan, proses produksi, industri pengolahan, pengembangan kuliner, restoran, hingga peningkatan kualitas pelayanan.
“Keinginan kita bukan sekadar mendapatkan pengakuan sebagai Kota Gastronomi, tetapi bagaimana seluruh tahapan menuju ke sana benar-benar kita jalani. Mulai dari membangun rantai pasok makanan, proses produksi, industri, kuliner, restoran, dan pelayanan,” katanya.
Untuk memperluas promosi, Fadly juga mengajak seluruh peserta konferensi memperkenalkan kuliner Padang melalui media sosial.
“Kami mengajak seluruh peserta konferensi memperkenalkan potensi gastronomi Kota Padang. Selama berada di Kota Padang, mari promosikan gastronomi Padang melalui platform digital dengan menggunakan tagar #PadangGastronomi,” tutur Fadly.
ICAPFS 2026 Hadirkan Peserta dari Delapan Negara
Presiden ICAPFS, James Hellyward, menyampaikan bahwa konferensi tahun ini melibatkan peneliti dan peserta dari delapan negara.
Peserta tersebut berasal dari Indonesia, Malaysia, Ghana, Yaman, Thailand, China, Timor-Leste, dan Oman.
James mengapresiasi dukungan Pemerintah Kota Padang terhadap pelaksanaan konferensi internasional tersebut.
Ia berharap forum ini dapat memperkuat hubungan kelembagaan dan kolaborasi antara Universitas Andalas dengan Pemerintah Kota Padang.
“Kami menyampaikan terima kasih kepada Bapak Fadly Amran atas sambutan dan dukungan terhadap penyelenggaraan konferensi internasional ini. Kami berharap melalui conference ini dapat memperkuat kolaborasi antara Universitas Andalas dengan Pemerintah Kota Padang,” ungkap James.
Unand Bahas Transformasi Peternakan Berkelanjutan
Fakultas Peternakan Universitas Andalas menyelenggarakan The 5th International Conference on Animal Production for Food Sustainability (ICAPFS) pada 9–10 November 2026.
Konferensi ini mengangkat tema “Transforming Sustainable Animal Production through Green Agro-Industry, Gastronomy, and Innovation for the SDGs”.
Tema tersebut menitikberatkan transformasi produksi peternakan berkelanjutan melalui pendekatan agroindustri hijau, gastronomi, dan inovasi.
Penyelenggara berharap forum internasional ini turut mendorong kontribusi sektor peternakan terhadap pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs).
Gala Dinner tersebut juga dihadiri Kepala Dinas Pertanian Kota Padang Yoice Yuliani, Kabag Umum Diko Eka Putra, Kabag Prokopim Junie Nursyamza, serta Presiden ICAPFS James Hellyward. Sejumlah akademisi, peneliti, dan praktisi dari berbagai negara turut meramaikan kegiatan tersebut. (*)
