Javanusa.com—Gado-gado bisa menjadi pilihan menu rumahan yang lezat sekaligus bergizi. Perpaduan sayuran segar, tahu, tempe, telur, dan saus kacang menghasilkan hidangan dengan cita rasa gurih, manis, serta sedikit asam.
Cara membuat gado-gado juga cukup sederhana. Kunci kelezatannya terletak pada racikan bumbu kacang dan tingkat kematangan sayuran yang tepat.
Bahan dan Cara Membuat Bumbu Gado-Gado
Dikutip dari Halodoc, untuk menyajikan 3–4 porsi gado-gado, siapkan bahan-bahan berikut:
-
- 150 gram kacang tanah goreng atau sangrai
- 2 siung bawang putih
- Cabai sesuai selera
- 50 gram gula merah
- 1 sendok makan air asam jawa
- Air matang secukupnya
- Garam secukupnya
Setelah semua bahan tersedia, haluskan kacang tanah bersama bawang putih, cabai, dan gula merah. Tambahkan air asam jawa, lalu tuangkan air matang sedikit demi sedikit sambil mengaduk bumbu hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Sesuaikan rasa bumbu dengan selera. Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai. Sementara itu, kurangi gula merah apabila ingin membatasi asupan gula tambahan.
Cara Menyiapkan Sayuran dan Pelengkap
Gado-gado umumnya menggunakan wortel, taoge, kacang panjang, kol, dan kentang. Cuci sayuran di bawah air mengalir sebelum mengolahnya.
Rebus setiap jenis sayuran hingga matang, tetapi jangan terlalu lama agar teksturnya tetap terjaga. Siapkan pula tahu, tempe, atau telur sebagai pelengkap untuk menambah variasi nutrisi.
Setelah semua bahan siap, tata sayuran dan pelengkap di atas piring. Siram dengan saus kacang secukupnya, kemudian sajikan selagi segar.
Berapa Kalori dalam Satu Porsi Gado-Gado?
Gado-gado dapat menjadi bagian dari pola makan seimbang karena mengandung berbagai zat gizi. Sayuran menyediakan serat, vitamin, dan mineral, sedangkan kacang tanah, tahu, serta tempe menyumbang protein dan lemak.
Satu porsi gado-gado umumnya mengandung sekitar 300–500 kalori. Namun, jumlah tersebut dapat berubah sesuai ukuran porsi, banyaknya saus kacang, serta tambahan seperti lontong dan kerupuk.
Untuk menjaga keseimbangan gizi, gunakan saus kacang secukupnya dan batasi minyak, gula, serta garam tambahan. Pilih pula air putih sebagai minuman pendamping untuk menghindari tambahan gula dari minuman manis.
Tips Membuat Gado-Gado Lebih Sehat dan Lezat
Agar hasilnya lebih nikmat, perhatikan beberapa hal berikut:
-
- Pilih sayuran segar. Cuci semua bahan di bawah air mengalir sebelum memasaknya.
- Hindari merebus terlalu lama. Masak sayuran secukupnya agar teksturnya tetap baik.
- Atur jumlah bumbu kacang. Gunakan saus secukupnya untuk mengendalikan asupan kalori.
- Batasi bahan tambahan. Kurangi penggunaan gula, garam, kecap manis, dan kerupuk sesuai kebutuhan.
- Simpan saus dengan benar. Masukkan sisa bumbu kacang ke dalam wadah tertutup dan simpan di lemari pendingin.
- Perhatikan alergi makanan. Orang yang memiliki alergi kacang tanah perlu menghindari saus kacang dan memilih alternatif yang aman.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang sederhana, gado-gado bisa menjadi pilihan menu sehari-hari. Kombinasi sayuran, sumber protein, dan saus kacang juga memungkinkan penyesuaian porsi sesuai kebutuhan masing-masing. (*)
