Javanusa.com—Taoge tidak hanya menjadi pelengkap berbagai hidangan, tetapi juga menyimpan beragam manfaat bagi kesehatan.
Sayuran hasil perkecambahan biji kacang ini mengandung protein, serat, vitamin, dan mineral yang berperan dalam menjaga fungsi tubuh, mulai dari melancarkan pencernaan hingga mendukung kesehatan jantung dan kesuburan.
Taoge merupakan kecambah yang berasal dari biji kacang hijau maupun kedelai. Di berbagai negara Asia, taoge menjadi bahan makanan favorit karena teksturnya renyah, rasanya segar, serta mudah dipadukan dengan beragam masakan.
Selain harganya relatif murah, taoge juga menawarkan kandungan gizi yang cukup lengkap. Kombinasi vitamin, mineral, protein, dan serat membuat sayuran ini layak menjadi bagian dari pola makan sehat sehari-hari.
Kandungan Gizi Taoge
Dalam setiap 100 gram taoge kacang hijau, terdapat berbagai zat gizi penting, di antaranya:
-
- Air: 90,4 gram
- Energi: 34 kkal
- Protein: 3,7 gram
- Lemak: 1,2 gram
- Karbohidrat: 4,3 gram
- Serat: 1,1 gram
- Kalsium: 166 mg
- Fosfor: 74 mg
- Zat besi: 0,8 mg
- Natrium: 19 mg
- Kalium: 93,3 mg
- Tembaga: 0,16 mg
- Seng (zink): 0,4 mg
- Beta karoten: 41 mcg
- Niasin: 1,1 mg
- Vitamin C: 5 mg
Kandungan tersebut mendukung berbagai fungsi tubuh sekaligus membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian.
Manfaat Taoge untuk Kesehatan
Berikut sejumlah manfaat taoge yang didukung oleh kandungan nutrisinya.
1. Membantu melancarkan pencernaan
Taoge mengandung enzim alami yang membantu proses metabolisme makanan. Selain itu, serat di dalamnya membantu memperlancar pergerakan usus sehingga makanan lebih mudah dicerna dan risiko sembelit dapat berkurang.
2. Mendukung metabolisme tubuh
Protein dan enzim yang terdapat dalam taoge berperan dalam berbagai proses fisiologis. Nutrisi tersebut dibutuhkan untuk memperbaiki jaringan, membentuk sel baru, menjaga massa otot, serta mendukung regenerasi kulit.
3. Berpotensi membantu mengatasi anemia
Kandungan zat besi pada taoge dapat membantu memenuhi kebutuhan mineral yang dibutuhkan tubuh untuk membentuk sel darah merah. Asupan zat besi yang cukup berkontribusi terhadap kelancaran distribusi oksigen ke seluruh jaringan tubuh.
4. Membantu mengontrol berat badan
Taoge termasuk makanan rendah kalori tetapi tetap kaya nutrisi. Kandungan seratnya membantu memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga dapat mengurangi keinginan makan berlebihan maupun kebiasaan ngemil.
7. Menjaga kesehatan jantung
Taoge mengandung asam lemak omega-3 serta kalium yang berperan dalam menjaga kesehatan sistem kardiovaskular. Omega-3 membantu mengurangi kolesterol jahat dan peradangan, sedangkan kalium mendukung relaksasi pembuluh darah sehingga sirkulasi darah menjadi lebih baik.
Kombinasi kedua zat tersebut berpotensi membantu menurunkan risiko penyakit jantung maupun stroke.
6. Meningkatkan daya tahan tubuh
Vitamin C dalam taoge mendukung kerja sel darah putih dalam melawan infeksi. Selama proses perkecambahan, kadar vitamin A juga meningkat sehingga memperkuat perlindungan tubuh terhadap radikal bebas.
Journal of Clinical Medicine (2018) menyebutkan vitamin A memiliki peran penting dalam menjaga fungsi sistem imun sekaligus membantu mengendalikan proses peradangan.
7. Menjaga kesehatan rambut
Vitamin C membantu pembentukan kolagen yang penting bagi pertumbuhan rambut. Sementara itu, selenium berpotensi membantu menjaga kesehatan kulit kepala dan mengurangi ketombe.
Kandungan omega-3 dalam taoge juga membantu menutrisi folikel rambut sehingga rambut tampak lebih sehat, kuat, dan berkilau.
8. Berpotensi menurunkan risiko kanker
Taoge mengandung berbagai senyawa antioksidan, termasuk vitamin A dan vitamin C. Antioksidan membantu menangkal radikal bebas yang dapat merusak sel dan memicu mutasi.
Meski demikian, konsumsi taoge bukanlah pengobatan kanker, melainkan bagian dari pola makan sehat untuk membantu mengurangi faktor risiko.
9. Mendukung kualitas sperma
Vitamin E pada taoge berperan sebagai antioksidan yang membantu melindungi sel reproduksi dari kerusakan akibat radikal bebas.
Studi yang dipublikasikan dalam F&S Reports (2020) menunjukkan asupan vitamin E pada pasangan yang menjalani program bayi tabung (IVF) berpotensi meningkatkan angka kelahiran hidup.
10. Membantu mengurangi keluhan menstruasi dan menopause
Mengonsumsi taoge sebelum menstruasi dipercaya dapat membantu menjaga kelancaran aliran darah. Selain itu, vitamin E yang terkandung di dalamnya juga berpotensi membantu mengurangi gejala hot flashes pada perempuan menopause.
Temuan dalam jurnal Gynecologic and Obstetric Investigation menunjukkan vitamin E dapat membantu meredakan sensasi panas yang sering dialami selama masa menopause.
11. Menjaga kesehatan tulang
Taoge mengandung vitamin K dan zat besi yang mendukung pembentukan tulang. Vitamin K berperan dalam proses mineralisasi tulang, sedangkan zat besi membantu aktivitas osteoblas, yaitu sel yang membentuk jaringan tulang baru.
Cara Aman Mengonsumsi Taoge
Meski kaya manfaat, taoge berisiko terkontaminasi bakteri seperti Salmonella dan Escherichia coli (E. coli) apabila tidak ditangani dengan benar. Kontaminasi tersebut dapat menyebabkan keracunan makanan yang ditandai mual, muntah, diare, hingga kram perut.
Agar aman dikonsumsi, pilih taoge yang masih segar dan cuci bersih di bawah air mengalir. Simpan di dalam lemari pendingin dengan suhu maksimal 5 derajat Celsius dan sebaiknya habiskan dalam waktu dua hari.
Hindari mengonsumsi taoge mentah. Rebus atau tumis hingga matang sempurna untuk membantu mengurangi risiko infeksi bakteri. (*)
